Како направити хлеб од раженог киселог теста



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 г воде је око 3 шоље и воду сам загревао 30 секунди у микроталасној на 80 °

Квас сам створио ноћ пре додавања 200 г воде и брашна у постојећи стартер. Сада је спреман за употребу и додаћу га 200 г у тесто.

Мерење дужине до мере шоље

Додајем квасац у металну посуду.

Додајте воду у квасац у чинији.

Додајте 100 г тамног раженог брашна.

Почните да додајете 900 грама брашна.

Бело брашно додајем директно у чинију, проверавајући вагу као и ја. Нема мерних чаша.

Све помешајте рукама, с времена на време помоћу шпатуле остружите дно.

Оставите тесто да одстоји двадесет минута.

Измерите 20 грама соли.

Узмите 50 грама воде

Додајте тесто и сол и воду и умешајте ручно.

Ово је тесто за мокар осећај. Б.

Ставите тесто у посуду за први успон.

Окрените тесто у посуду, повуците га и развуците пре него што га вратите назад.

Покријте тесто и оставите да одстоји неколико сати, окрећући га као у претходном кораку на сваких пола сата.

Окренуо сам тесто, а затим га гурнуо назад.

После успона, сипајте тесто на чисту радну површину.

Остружите тесто које се лепи за посуду.

21

Тесто је спремно.

22

По врху теста лагано поспите брашно.

23

Помоћу лопатице за тесто прережите тесто на пола. Преокрените вацх допола тако да побрашњени врх буде на дну.

24

Користите лопатицу за тесто и окрените сваку страну нагоре на средину и нежно формирајте округли облик.

25

Оставите две погаче да седе 10 до 20 минута, што се назива одмарање на клупи.

26

У посуду додајте једнаке количине пшеничног брашна и пиринчаног брашна.

27

Помешајте две брашне.

28

Поставите две крпе у посуду и брашном премажите унутрашњост.

29
30

Сада формирајте округли хлеб тако што ћете узети два најближа краја, подићи их и преклопити на врх. Поновите за сваку страну.

31

Подигните округлу векну и ставите горњу страну доле у ​​посуду обложену тканином.

32

Преокренути хлеб седи у корпи или чинији.

33

Покријте пешкиром и одложите неколико сати; ово је други успон. Ставио сам један хлеб у фрижидер на дужи, одложен пораст у хладнијим условима. Сутра ћу испећи тај хлеб.

34

Користим холандску рерну и ставим је у рерну од 500 степени да се загреје.

35

Поспите смешу пиринча и пшеничног брашна по врху векне.

36

Изврните векну у тепсију и исеците неколико прореза на врху. Укључите рерну на 450 °, а врх ставите на холандску рерну.

37

Уклоните врх холандске рерне и наставите да кувате 25 мин. Имајте на уму да је тесто лепо нарасло.

38

Уклоните холандску рерну.

39

Готов хлеб на решетки да се охлади.

40

Након хлађења, нарезати за јело.


Погледајте видео: Hleb od heljde bez mešenja -Buckwheat bread without kneading


Претходни Чланак

Како направити изненађујуће диван наранџасти пудинг

Sledeći Чланак

Како кувати поврће пулао